1、锅内烧热水 ， 倒入1茶匙白酒 ， 将乳鸽下锅煮至出血沫，将水倒掉，将乳鸽洗净 。
2、清理鸽子可以采用食盐，多擦一些食盐，然后清洗干净，也可以使用苏打粉进行清理，这样就会比较干净 。【鸽子怎么洗然后炖汤 鸽子怎么洗】

3、鸽子的营养价值极高，既是名贵的美味佳肴，又是高级滋补佳品 。鸽肉为高蛋白、低脂肪食品，蛋白含量为24.47%，它所含的钙、铁、铜等矿物质及维生素A\B\E等都比鸡、鱼、牛、羊肉的含量高 。鸽肝了中含有最佳的胆素，可以帮助人体很好的利用胆固醇 ， 防止动脉硬化 。

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