卤虾配方,潜江卤虾的做法 _生活百科

潜江卤虾的做法

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准备材料：小龙虾3斤、蒜、大葱、姜、啤酒2瓶、白糖、醋、老抽、料酒、食用油、浓缩鸡汤料、桂皮、八角、香叶、花椒、香果、草果、辣椒
制作步骤：
1、小龙虾买回来放水洗洗，然后加点盐让它吐吐沫
2、拿牙刷好好把小龙虾刷干净，因为实在是很脏、拿的时候注意了千万别被夹到
3、虾尾中间的那一片掰断了可以拉出虾线，可以选择这步跳过，去虾线比较入味可是肉质比较松散，不去的话虾更有口感但是没这么入味
4、准备的香料，如果能吃辣可以多来点花椒和辣椒，因为是油焖大虾所以和麻辣小龙虾的配料有点区别
5、大约半斤油烧热下葱姜蒜炒出香味，油焖大虾一定多放点油
6、倒入虾翻炒、加入料酒、盐、醋、然后下老抽上色，大火翻炒
7、虾微变色后放入香料、鸡精继续翻炒、一定炒匀了
8、倒入啤酒，略没即可火打到中小火状态盖上锅盖焖煮15分钟左右，每5分钟翻炒一下这样比较均匀
9、这样就可以等出锅了，如果喜欢的话可以来一点点辅料煮进去
10、成品图
参考资料来源：百度百科—卤虾
卤虾怎么做？有所谓的秘制配方吗？求高手解答

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用料
为加工过的烤肠
番茄酱
孜然
辣椒粉
秘制烤肠的做法
将烤肠改刀，放在烤箱中烤制。（如果没有烤箱普通的锅也可以哟）
用刷子将番茄酱刷在烤肠的一面上，考一会后将烤肠反过来再在另一面刷上番茄酱
将孜然粉和辣椒粉混合，抹在烤肠上然后继续烤制
喜欢吃脆一点的就可以烤久一点，喜欢吃软的抹上孜然之后就可以直接吃了( ????? )
求卤虾子配方？

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卤虾子做法：
1．将活虾剪去虾足和虾枪，从背部剖开，挑去泥肠，用清水冲洗干净。
2．坐锅点火加入清水，放入卤料包、味精、酱油、白糖、胡椒粉烧开，然后关火晾凉待用。3．将卤汁中加入白酒、香菜段、红辣椒圈、大蒜瓣、姜片拌匀，然后将虾放入卤约3小时，即可捞出食用。
卤虾配方哪位师傅教教我。可以花钱。但味道要好

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卤醉虾的配方，
是让虾饮用酒后成为醉虾后再加卤料加工而成的，味道鲜美，营养非常丰富。
卤料的配制：需要精盐，白糖，生姜，味精，花椒，八角桂皮各，红辣椒，陈皮，把炒锅加油先烧热，放入花椒炒出香味，然后加清水，放入上述各种配料烧沸20分钟，即成卤料液，把醉虾捞出放入沸卤料液中煮沸5分钟，捞出沥干即成卤醉虾。
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