1、脍炙释义：细切的肉和烤熟的肉 。
2、脍炙读音：[kuài zhì] 。
3、脍，细切的鱼、肉等食材；“炙”是会意字，亦即是要用字的两个组成部分去体会它的意思 。即明火烹饪，指烤肉 。古代鲜肉一般用火炙 ， 就像今天的烤羊肉串；干肉则用火烤 。“食不厌精，脍不厌细”是粮食越精致越好 。肉类切得越细越好 。可见古代脍食需要很高的刀工技法 。脍炙，是人们所共同喜好的，后来把诗文为人所称颂叫做“脍炙人口” 。
【脍炙的意思是什么 脍炙的意思是什么意思解释一下】
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