1、主料：大白菜(小白口)400克 。
2、调料：盐4克、料酒8克、牛奶50克、大葱25克、姜25克、味精3克，各适量 。
3、将大白菜择洗干净 。
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4、葱洗净，切葱段 。
5、姜洗净切块 。
6、大白菜切成1厘米宽、7厘米长的条 ， 放入砂锅内，加入清汤1000毫升、葱段、姜块、精盐、料酒，用旺火炖熟烂，撇去浮沫，加入牛奶、味精，原锅上桌 。

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