1、牛大骨1根，洋葱半个，胡萝卜、白萝卜各半条，葱1根，姜1小块，八角1颗，水2000毫升 。
【牛肉和什么煲汤最补 牛肉怎么炖汤好喝】2、调味料冰糖1小匙，米酒2大匙 。盐适量 。
3、先将牛大骨氽汤后洗干净，备用；胡萝卜和白萝卜去皮，洗净，切块；葱、姜均洗净 ， 葱切段 ， 姜切片备用；

4、锅内加水煮开放入所有材料及牛大骨，加入A料小火熬煮90分钟，最后加入B料调味即可；
5、炖牛肉汤为什么要加胡萝卜、白萝卜一起煮？因为萝卜本身含有天然的辛味及甜味 ， 一方面可以消除牛骨的腥味 ， 提升高汤鲜美 ， 使骨汁越煮越香醇 。也可以只用1根胡萝卜洗净，不削皮直接炖煮 。

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