油渣白菜的做法油渣怎么做好吃 _海鲜

油渣怎么做好吃
准备食材：
猪油渣，粉皮，盐，植物油，葱，姜，鸡精，生抽，老抽，大蒜，小米辣，白胡椒粉。
制作步骤：
1、粉皮需要提前放入温水中浸泡一下，因为平时买的粉皮都是非常干的，浸泡软了以后才能放入锅中再去炒，浸泡的时间大概需要30分钟，一定要用温水去泡，凉水很难泡开，泡好粉皮把它取出来，再切的小一些，放入盘中备用。
2、起油锅，锅里倒入植物油，油少倒一些就可以了，因为油渣里面都有油脂，如果油放的太多会让人感觉到油腻，油温六成热，先放入放入姜末和辣椒爆香，再放入油渣煸炒一下，接着再放入粉皮，开始不断的进行煸炒，炒1分钟以后再加入生抽、老抽来提味上色。
3、等粉皮煸炒到九成熟以后，就开始撒上大蒜和姜末，继续煸炒成熟，大蒜一定要提前拍扁去进行氧化，这样营养价值更高，切成小碎粒之后再放入锅中。
4、等粉皮全部熟透就关火，最后撒上鸡精，胡椒粉搅拌均匀就可以出锅啦！这样一道非常好吃的粉皮炒猪油渣就做好了，闻上去非常香，吃起来也下饭，如果做饭不知道吃啥，就试试这道味道好吃的猪油渣吧，保证吃了还想吃。

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油渣怎样做好吃
油渣是人们用肥猪肉炸油所剩下来的肉渣。炼完后出油渣儿，在锅里再煮一次，加花椒、大料。你知道油渣做饭方法有哪些吗?下面我向大家介绍一下油渣做饭方法。
油渣做饭方法一：香脆油渣葱油饼
材料
面粉500克，葱1根，油渣半碗，热水半小碗，盐，鸡精适量
做法
1.盆中面粉分次加入适量热水，揉至“三光”(手光、面团光、盆光)软硬程度比耳垂稍硬即可。盆加上盖备用。
2.葱切碎，锅中放少量猪油煽炒至出香味，并略干。
3.切碎油渣，加入炒后的葱碎，并加入适量盐、鸡精，可尝一下，口味不要太淡，因为面团里没有加盐。
4.把面团擀成小于0.5cm的大薄片(越薄越好)，在表面抹上一层猪油，再铺上馅料，从边上卷着折成长条。
5.把长条切成10cm左右的段，立起来用手按着断面轻轻压扁。
6.平底锅里放色拉油，慢慢用小火煎四五分钟至表面金黄即可。
油渣做饭方法二：青椒炒油渣
材料
油渣，盐，青椒，蒜片，豆豉，鸡精
做法
1.肥肉炼出猪油后剩下的就是油渣了～(一定要有一些带了少许瘦肉滴做出来才会特别的香);
2.油渣乘热撒少许盐备一边(保持香脆)～
3.青椒切圈与蒜片和豆豉一起下热油锅炝香，撒盐拌匀～
4.倒入油渣迅速翻炒几下撒鸡精就OK了!
油渣做饭方法三：豆豉辣椒炒猪油渣
材料

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猪五花肉300g，萝卜干100g，朝天椒8只150g，黑豆豉1汤匙15g，蒜苗2根，老姜末1汤匙15g，大蒜茸2茶匙10g，生抽2茶匙10ml，盐1/2茶匙3g
做法
1、五花肉洗干净，切成3cm宽的连皮带肥肉带瘦肉的薄片。蒜苗斜切小段。
2、将五花肉片放入净炒锅，用小火加热炼成金黄色的猪油渣(此过程约需10分钟，要不时翻动以免瘦肉黏锅) 。炸出来的猪油留用，油渣沥油冷却。
3、将萝卜干和朝天辣斜切成和蒜苗一样长短的小段。炼好的猪油渣再改刀切成小片，每一小块猪油渣都要带皮带肉。
4、大火加热炒锅中的猪油，先将萝卜干粒、朝天椒粒和蒜苗爆炒1分钟出香味。
5、再依次加入黑豆豉、猪油渣、盐、蒜茸和老姜末，调入生抽，炒匀后起锅。

油渣白菜的做法 油渣怎么做好吃

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