羊肉泡馍简称羊肉泡、泡馍等,尤以陕西西安最享牛羊肉泡馍盛名,北宋著名诗人苏轼留有陇馔有熊腊,秦烹唯羊羹的诗句,因它暖胃耐饥,素为西安和西北地区各族人民所喜爱,外宾来陕也争先品尝以饱口福,下面我们就一起来看一看羊肉泡馍的做法吧!
羊肉泡馍的材料
烙饼(标准份)200克,黄花菜(干)50克,木耳(水发)50克 , 粉丝50克 , 青蒜10克 , 香菜10克, , 羊肉(熟)100克 , 盐4克 , 味精2克,胡椒粉2克 。
羊肉泡馍的做法
1、先将烙饼掰成碎块,黄花、木耳洗净撕碎,粉丝泡发,青蒜洗净择段,香菜择洗净,卤羊肉切片备用 。
2、将掰好的烙饼放到锅里,加入羊肉汤,放入黄花、木耳、粉丝、青蒜,煮熟 。
3、调入盐、味精、胡椒粉拌匀,盛入碗内,放上切成片的卤羊肉 , 撒上香菜即可 。
羊肉泡馍的吃法
1、干巴儿:要求煮成的馍汤汁完全渗入馍内,吃后碗内无汤无馍无肉 。
2、一口汤:要求煮成的馍吃后碗内仅剩一口汤 。
【羊肉泡馍的做法 羊肉泡馍的馍的正宗做法】3、水围城:馍块在中间 , 汤汁在周围,汤、汁、馍全要吃光 。
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