1、原料：面粉400g、水270g、酵母2g 。
【肉火烧做法 肉火烧的做法】2、馅料：猪肉馅（3肥7瘦）300g、芹菜1棵、生抽2汤匙、盐1茶匙、黑胡椒粉、葱油、姜碎少许、花椒水少许、香油1茶匙 。
3、酵母溶于水，加面粉揉至非常均匀 ， 成非常软的面团 。盖保鲜膜发至温暖处发酵至2倍大 。

4、约7-8份，也可以用刀切 。取一份稍稍滚圆，擀成四周薄中间厚的面皮 。
5、包入馅，收口朝下，按扁 。
6、做好一锅的量后，根据面团的程度可以适当的饧发10分钟 。电饼铛里擦少许油，放入肉饼，上面也抹油，盖盖烙至两面金黄即可 。

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