1、材料：鸡脚数只 ， 豆豉1-2匙，红辣椒(切碎)2支，蒜蓉适量，麦芽糖，白醋，蚝油，酱油各1大匙，老抽适量 。另外就是糖，味精，和盐 。
【皱皮鸡脚的做法 皱皮卤鸡脚制作方法和步骤】2、把凤爪放入加有白醋，麦芽糖的水中煮一会儿 ， 然后捞起 。用热油炸，炸到鸡脚完全泡起，鸡皮与骨头完全剥离，把蒜、红辣椒、豆豉炒香，调好调味料，就是用酱油，耗油味精等调的 ， 然后和风爪一起蒸个30分钟左右就好了 。
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