1、泡打粉可以协同酵母产气，弥补酵母产气的不足，增大包子的体积，使包子的表皮更加白亮，口感松软很好吃 。
【蒸包子为什么要发面 蒸包子为什么要放泡打粉】2、蒸包子一般都是采用酵母发面，按理讲发好的面包好包子后 ， 需要放置一段时间让包子充分醒发后在蒸制 。长时间醒面会造成酵母产气不足，蒸出的包子体积偏小 ， 而通过使用包子泡打粉就能很好地解决这一问题 。
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