1、新鲜的苦菜太阳晒一天 。
2、晒后的苦菜清洗干净 ， 切成小段 。
3、姜切丝，适量红糖切成末，放入切好的苦菜里，再放入适量辣椒面、花椒面、盐 。搅拌均匀 。
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4、装瓶，用手压实，倒入少量的水 ， 用保鲜膜密封好 。
5、腌制几天就可以吃啦！气温高，三四天即可；气温低，十多天可食用 。依具体情况而定 。

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