1、苦菊去根洗干净后沥干水份切成方便入口的小段 。蒜去皮捣成蒜泥 。
【做凉拌苦菊的方法 凉拌苦菊的做法窍门】2、锅里放少许花生油 ， 把花生米炸熟后平铺在盘子里晾凉，只有完全晾凉后，才能脆 。一定不要放太多油，因为本身花生也会出油的 。

3、把蒜泥、醋、味极鲜、糖、盐、香油放到小碗中调成料汁 。
4、在大一点的盆中把苦菊段和调料汁拌在一起 。先不要把花生米放进去，等上桌前放进去就可以了 。

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