【马鲛鱼肉松散怎么吃 马鲛鱼肉松散怎么吃好】1、主料：马鲛鱼肉配料：葱段、姜片、食盐、味精、白糖、绍酒、植物油 。
2、将马鲛鱼肉，加上葱、姜及绍酒，上锅蒸15分钟，然后摘去葱姜，用净纱布包起，挤去水分 。锅中放入植物油烧至冒烟 。端下晃动炒锅使油均匀分布于全锅并晾凉，再上火加热至四成 ， 将马鲛鱼肉倒入锅内，并不停翻炒待水分进一步减少 ， 然后 。分数次加入食盐、白糖、绍酒，继续不停翻炒，直至马鲛鱼肉全部松散，加入味精拌匀出锅，但注意勿炒得过干 ， 更不能炒焦 。

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