包子店怎么发面又松又软又白包子面如何又白又松软( 三 ) _馒头的做法

我提到了白软面团包子相关的加工技巧。这一点我很清楚。先把主料腌好，然后用蛋清淀粉糊好，放在半热的油锅里，边煎边提高油温。油温九成热时，主水分可以平衡。当然，烹饪或其他技能是实用的建议。查找更多信息。
如何用面团做包子又软又白？
用面团 *** 软白馒头的技巧如下:
1.酵母必须用温水融化。
通常有必要在面团中加入酵母。酵母更好先用温水融化，尤其是冬天，水温一定要控制好，更好在35度左右。
2.注意水量。
做面团时，你应该加水搅拌面粉。这个时候你要注意水量。一般500克左右的面粉要加250克左右的水，这样最后揉出来的面粉硬度会适中。如果是在冬天，可以多加一点水，大概可以是260克到270克。
3.边倒水边搅拌。
和面的时候要注意。倒水的时候一定要搅拌。很多人可能会在和面之前把所有的水都倒进去。这是不正确的。正确的做法是边倒水边搅拌。只要面团呈絮状，就可以用手揉。
4.不要加碱。
很多人在和面的过程中可能会加碱，因为担心加入酵母后面团会有酸味，所以会加一点碱来中和酸味。其实用酵母做面团不一定要加碱，老发酵面团加碱就行了。
5.面团发酵后，排气。
面团发酵后，很多人可能会直接把面团做成包子。其实这是不正确的。正确的做法是不要一下子把面团做成包子，也要先把面团揉几下。
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