1、把牛百叶清洗干净 。并切成均匀的丝 。
2、把香菜洗净切成段,大蒜剥皮切成末,放一旁备用 。(蒜末越碎越好,比较容易入味
3、先往碗里放5勺芝麻酱,再分别在上面加入2勺酱油,1勺陈醋,1勺蚝油以及少许的盐,绵白糖,腐乳汁和辣椒油 。【水爆肚的家常做法 水爆肚的家常做法窍门】

4、加入少量热水,将酱料稀释 。(??注意水量,不宜过稀!)再加入蒜末搅拌均匀,放一旁备用 。
5、烧一锅开水，一定要把水烧到翻滚开的程度，然后迅速倒入切好的牛百叶 。一定要注意 ， 牛百叶被烫的微卷时要迅速捞起，不然口感会过硬 。
6、把调制好的酱汁，浇在烫好的牛百叶上面 ， 搅拌均匀就可以开吃 。

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