1、是因为煮的时间久了 。要使得花螺的肉质爽脆鲜嫩，时间的掌控是非常重要的，若时间短了，腥味浓郁；时间长了，又变得生硬难咽了 。不少人对花螺的具体烧煮时间不甚了解 。【花螺肉硬怎么办 花螺啥煮完肉是硬的】

2、这主要取决于花螺的大小 。一般来说，中等大小的花螺大约煮5到6分钟即可，最好不要超过10分钟 。加水用大火烧开后放花螺 ， 保持大火 ， 看到螺肉颗颗凸出来就差不多了 。

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