1、猪肝一般要煮40分钟 。
2、浸泡 。把买回来的猪肝顺着形状切成3-4块，放在水龙头下流动水浸泡2小时把猪肝内的血水泡出，减少血腥味；
3、焯水 。烧开水把猪肝在开水中焯水5分钟，捞出放在清水中冲洗浮沫；【猪肝煮多久 煮猪肝的做法多长时间】

4、煮制 。水能没过猪肝为宜，时间为40分钟，温度不超过95度，就是不要让水沸腾，温度过高猪肝就会老了 。
5、另外注意煮好的猪肝不要马上捞出来，那样猪肝表面会变成酱黑色，最好放在煮制汤中浸泡至常温，这样的猪肝切面非常细腻口感很笨嫩 。

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