【肉饼蒸蛋的家常做法 肉饼蒸蛋的家常做法窍门】1、原料:猪肉糜半斤(或牛肉糜)、胡萝卜2根(加入藕也很好吃)、土豆2个、大葱少许、鸡蛋4个 。辅料:生抽、黑胡椒、料酒、生粉、盐、鸡精、糖 。
2、腌制肉糜 。肉糜放入料酒、生抽、黑胡椒粉、生粉、盐 。大葱切末,拌入肉糜,搅拌上劲;
3、胡萝卜去皮,然后和土豆(土豆可以不用去皮),放入微波炉饭盒,加入滚水没过土豆和胡萝卜,微波炉高火10-12分钟 。取出,胡萝卜切丁,拌入肉糜中,搅拌上劲;
4、土豆去皮 , 放入保鲜袋中,用擀面杖或者啤酒瓶,碾成泥 。然后拌入肉糜中,搅拌上劲;
5、在肉糜中加入少量糖和鸡精,搅拌,然后用手或调羹把肉糜压瓷实了,中间略微下陷,边缘稍微高起;
6、打入4个鸡蛋 , 放入蒸格中,碗上盖上盖子,大火蒸20-30分钟;出锅,淋上香油即可 。
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