1、用料：西红柿2个、嫩豆腐1块、蒜瓣1个、葱花适量、油适量、开水少许、盐1勺、水淀粉适量、鸡精1勺 。
2、准备好所需的食材： 西红柿2个，嫩豆腐1块，蒜瓣1个 。
3、西红柿顶部用刀划十字刀，放在容器中，倒入开水烫一分钟左右 。

4、用手轻轻一撕 ， 就很容易把西红柿的皮去掉啦
【番茄冻豆腐怎么做好吃 番茄冻豆腐怎么做好吃】5、处理好的西红柿切成小丁儿备用 。
6、嫩豆腐用清水冲洗一下，切成块儿备用 。
7、蒜瓣剥皮剁成蒜末 ， 葱切成葱花备用 。
8、起锅烧油，放入蒜瓣爆香 。
9、放入西红柿丁儿炒至软烂 。
10、加入少许的开水 。
11、放入切好的嫩豆腐翻炒均匀 。
12、加入一勺盐翻炒均匀，中小火慢炖10分钟 。
13、炖至汤汁浓稠，放入适量的水淀粉勾芡 。
14、起锅前加入适量的鸡精和葱花翻炒均匀即可 。

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