1、在温水中加入适量的盐溶化后，把小麦面粉倒入和开 ， 反复揉搓使其筋韧，放置一段时间后，擀成四指宽二十公分长的面片抹上植物油，盖上保鲜膜，准备好香菜、葱花，豆腐皮切丝海带丝备用 ， 葱花炸出香味备用,将烩面拉成长片，从中间分开 ， 锅中倒入水 。
【家庭版烩面的做法 正宗河南烩面的做法】2、开锅后放入豆芽，煮沸后下入拉好的烩面片，面煮熟后放入豆腐皮丝、海带丝 ， 炸好的葱花和香菜 。
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