1、准备甲鱼一只，宰杀洗净砍成块，备用 。
2、黄鳝宰杀，砍成段 ， 不用洗，保留黄鳝血 。
【黄鳝甲鱼怎么做汤才好喝 黄鳝甲鱼怎么做汤】3、起锅烧菜油 ， 先滑锅 ， 然后倒入黄鳝，稍微滑炒一下，然后到出，备用 。
4、起锅烧菜油，下入五花肉块，煸干煸出油，然后加入姜片，蒜子，爆香，再倒入甲鱼块，大火翻炒至起泡泡，然后加入黄干椒，豆瓣酱 ， 炒出红油，再加入啤酒，高汤 ， 没过甲鱼，大火烧开，加入盐，鸡精，胡椒粉 ， 白糖 ， 少许老抽，转中火烧十分钟 。

5、然后倒入滑好的黄鳝段，再烧十分钟，至汤汁浓稠，这时再加入小米椒段，青椒段，煮至断生，出锅装盘，即可 。

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