【鲜美的鲫鱼汤的做法窍门 鲜美的鲫鱼汤的做法】1、用料：鲫鱼3条，玉兰片200克，盒装豆腐2盒，鲜蘑菇200克 ， 精制油50克 ， 姜5克，蒜5克，葱5克，泡红椒3克，味精15克，鸡精20克，胡椒粉3克 ， 料酒20克 。
2、玉兰片切成菱形，盒装豆腐，一分为七，鲜蘑菇一分为二，洗净 ， 装入砂锅待用 。

3、姜蒜切片 ，葱，泡红椒切成“马耳朵”形 。
4、鲫鱼去鳞 ， 鳃和内脏，入油锅炸至双面金黄色取出 。
5、炒锅置上火，下油加热，放姜蒜片，葱 ， 泡红椒，炒香 。掺白汤，放河鲫鱼，味精，鸡精，料酒，胡椒粉 ， 烧沸 ， 去尽 浮沫，倒入锅内 ， 上台即可 。

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