1、用料：
牛腿肉1000克、料酒2勺、葱4段、姜4片、香叶2片、花椒适量、八角1个、酱油适量、糖少量、盐适量 。
2、做法：
（1）牛腿肉提前浸泡清洗干净，凉水入锅，加入料酒，大火烧开 。

（2）水开后撇清浮沫 。
（3）牛腿肉捞出放入压力锅内胆，绰牛肉的水弃之不用 。
（4）花椒和八角用炒锅干焙 。
（5）内胆添加适量热水 ， 放入葱、姜、花椒、香叶、酱油、糖和盐 。
（6）内胆放入电压力锅，通电后选择豆蹄筋键 。
【牛大腿肉怎么做好吃 牛大腿肉怎么做好吃又嫩又烂】（7）时间到断电，让其自然冷却，在锅内浸泡一晚，第二天捞出放冰箱冷藏后切片 。

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