1、食材：西红柿3个 ， 鸡蛋2个 ， 葱适量 ， 盐适量 ， 油适量 。
2、鸡蛋处理，把鸡蛋磕到碗中 ， 用筷子使劲搅打，把蛋黄，蛋清搅到均匀混合为止 。
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3、西红柿洗净，切成片状，待用 。
4、把锅预热，加入油 ， 油烧热后，把准备好的鸡蛋放入，翻炒，炒熟后 ， 装盘待用 。
5、另起锅，加入油 ， 油热后 ， 加入西红柿 ， 放入盐，继续翻炒，西红柿变软，流汁时 ， 把前面做好的鸡蛋放入，翻炒 。
6、再翻炒一会，撒入葱花 ， 起锅即可！

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