1、主料：排骨500克、山药2根、陈皮1块 。辅料：料酒1小勺、盐1小勺、醋少许 。
2、排骨用清水泡半小时，然后洗净 。
3、锅内加入清水烧沸，放入排骨，加入少许料酒焯烫一下 。
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4、将焯烫好的排骨捞起冲洗一下 。
5、陈皮用清水泡10分钟，然后用刀刮去白瓤 。
6、将排骨和陈皮放入瓦煲内 。
7、加入适量的清水 。
8、然后坐炉子上大火烧沸，转小火煲半小时 。
9、山药去皮洗净，用清水泡15分钟 。（加少许醋或者盐泡）
10、排骨煲半小时后加入山药 ， 用大火煲沸 ， 再转小火煲1小时
11、最后加入适量的盐即可 。

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