1、主料:花生米150克 , 猪蹄250克,胡椒粉2克 , 料酒10克,盐3克,姜片10克,葱段10克 。
2、将猪蹄毛浸泡后刮洗干净,猪蹄对剖后剁成块(3厘米见方) 。
3、花生米用温水浸泡后去皮 。
4、葱切末、姜切块 。
5、将炒锅置于旺火上,倒入清水(2500毫升),放入猪蹄 , 烧沸,撇净浮 。
6、沫,放入花生米、姜块 。
7、炖于猪蹄块半熟时,改用小火,放入精盐继续煨炖 。
【花生米炖猪蹄怎么做窍门 花生米炖猪蹄怎么做】8、猪蹄块炖烂后 , 起锅盛入汤碗,撒上胡椒粉、味精、葱末即可 。
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