在我国，春卷又叫春饼，每年立春日，大部分人都要吃春饼，名曰“咬春” 。吃春饼的习俗，历史悠久 。《明宫史·饮食好尚》就有记载：“立春之前一日，顺天府街东直门外，凡勋戚、内臣、达官、武士……至次日立春之时，无贵贱皆嚼萝卜，名曰‘咬春’，互相宴请，吃春饼和菜 。”
 

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【春节吃春卷是什么节日 春节吃春卷是什么意思】不过最早这一习俗，可追朔到唐代 。《关中记》说唐人“于立春日作春饼，以春蒿、黄韭、蓼芽包之”并将它互相赠送，取迎春之意 。还有记载说宋代宫廷的荠菜迎春饼是“翠缕红丝、金鸡玉燕、备极精巧，每盘值万钱 。”所以从这些记载中可以看出，春饼、春卷是我国传统文化中，春的象征 。

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