1、主料:鲜鲍鱼10只 。
2、辅料:葱少许、生抽1勺、老抽半勺、蚝油半勺、白糖1勺、盐少许、水淀粉少许、料酒少许、白胡椒粉少许、姜末少许 。
3、新鲜鲍鱼去壳、去内脏 , 洗净,将鲍鱼正面改斜十字刀,待用 。
4、锅中水烧开,放点盐 。
5、把鲍鱼放入水中汆20秒,同时加料酒去腥 。再捞出,洗净 。
6、热锅冷油,放入葱花、姜末爆香 。
7、再倒入生抽、老抽、蚝油、白糖,加少量水 。
【红烧鲍鱼做法大全 红烧鲍鱼做法】8、把汆好的鲍鱼放入锅中,颠锅 , 再放入水淀粉,撒上白胡椒粉,收汁,起锅,装盘 。
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