1、材料：鱼900克，香辣酱40克，葱，姜，蒜各10克，红辣椒20克，油12克 ， 盐3克，料酒10克，生抽3克，醋10克 。
2、食材洗净 。
3、葱，姜，蒜，香菜切碎，鱼抹干水份，切段，劈开，这样更入味 。

4、油加热，入姜爆一下 。
5、鱼块入锅 ， 俩面煎黄，入料酒，生抽，盐，醋 。
6、入香辣酱和水 ， 水位别没过鱼为宜 。
7、盖锅炖15分钟 。
8、汤汁浓稠时，入葱，蒜，鸡精，出锅装盘 。
【家常香辣鱼的家常做法】9、撒入香菜 ， 红辣椒即可 。

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