1、猪前臀尖 ， 糯米肉和米的比例是3：5左右(即3斤肉，5斤米的样子) ， 酱油，盐，白糖，鸡精 ， 料酒 。做法：淘米，用萝把米控干，稍微放一会儿(米里会吃进去一点水) 。【粽子馅怎样调制才好吃啊】

2、加酱油、盐(酱油稍多);把皮去掉，肥瘦肉分开，切成大约3到4cm见方的肉块，肥瘦肉块数的比例在1：2比较合适 。
3、往肉里倒料酒、酱油、盐和一点糖，鸡精 。酒多一点好吃，酱油少放一点 。用手搓直至肉泛出白沫，说明味道已经完全吃到肉里面去了 。

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