胡萝卜炖牛肉煲怎么做

胡萝卜炖牛肉煲怎么做

1、材料:牛腩2斤,胡萝卜4根,生姜1小块 , 大葱1段,香叶5片 , 桂皮1块,陈皮1块,草果1枚 , 八角2粒,干辣椒5根,冰糖10粒,老抽2汤匙,豆瓣2汤匙,香菜适量 。
2、生姜去皮拍扁后切小块,大葱切成段;牛肉切成块后入冷水锅内煮20分钟出血沫后倒出沥干水分备用 。

3、炒锅内倒入比炒菜较多的油烧热,然后放入生姜、豆瓣、大葱及香料一起炒香,待香味出来后倒入牛肉、老抽一起翻炒均匀 。
4、把炒过的牛肉倒入高压锅内,然后放入冰糖 , 再倒入1杯清水 , 不要盖上高压锅锅盖用中火炖约半小时,中途不时翻拌一下 。
【胡萝卜炖牛肉煲怎么做】5、在牛肉开盖炖的同时,把胡萝卜刷洗干净后用滚刀切大块 。
6、把胡萝卜倒入高压锅内,安全盖上盖子大火炖到排气后改最小火炖15分钟即可 。盛入碗内后撒上少许香菜更能提香 。