1、用料：鲫鱼1条、酸梅30g、白肉末20g、蒜末、红椒末5g、味精5g、胡椒粉3g、麻油3g、湿粉15g、食油20g 。
2、咸梅去核剁碎，白肉、红椒、蒜头剁成末，加入糖盐胡椒粉、麻油调成梅汁料 。

3、咸菜切薄片，铺盘待用 。
4、鲫鱼洗净，鱼身划几刀，再用清水洗净鱼身粘液 。
【梅汁蒸鲫鱼怎么做 梅汁蒸鱼做法大全】5、鱼身抹上梅汁料，鱼肚也要抹上点梅汁料，水开后蒸8分钟 。

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