「 STEP 1 」
准备一斤草莓，香甜可口
草莓园蛋糕，也叫「Fraisier」，法语里草莓的意思 。最重要的食材当然是：???
一斤草莓大约能做一个六寸的草莓园，这里大概是半斤 。
如何挑草莓？草莓不要挑太大的，不要变形的，不要奶油草莓~奶油草莓虽香，但不易保存，要选质地比较硬，个头端正的，才是适合做蛋糕的草莓~
我们买的是「红颜草莓」，颜色亮，甜度适中，因为奶油本身很甜，搭配这样的草莓吃就正正好 。
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草莓怎么切？先去蒂，能让这些果子都乖乖端坐在蛋糕上 。不要过多冲洗，会带走草莓原本的香气 。
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找好看的切面，同一只草莓，转个侧面，切出来就美多了~记得要用的时候再切，否则容易水分流失~
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「 STEP 2 」
熬一锅奶油酱，醇厚顺滑
草莓园是一款最基础的法式甜点，由海绵蛋糕、草莓和慕斯琳奶油酱组成……等等，什么是「慕斯琳奶油」？
是加了黄油的卡仕达酱，吃过一次便会爱上，香醇丝滑~浓密顺口~之前我们在「讲真，吃法式甜点，也要讲基本法」里的拿破仑中就用到过：
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自己做，更懂得这种奶油酱的香滑从何而来，开动吧！
食材要理清，更要处理好低筋面粉、牛奶、鸡蛋、吉列丁……别被长长的清单吓倒，其实大多是烘焙用的基础食材，工具也都是烘焙入门最基础的：打蛋器、两只刮板、奶锅 。
来~对着下面这张图，备好所有工具和食材：
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1??蛋黄 36克 2??牛奶 180克 3??香草荚 1/4支 4??白巧克力 18克 5??吉列丁片 5克 6??细砂糖 40克 7??玉米淀粉 14克 8??低筋面粉 14克 9?? 黄油 90克（忘拍了=_=）
接着，三步轻松处理食材~
① 黄油切成小块，放在室温下变软
② 吉列丁片提前十分钟用冰水泡软
③ 香草荚割开，用刀背刮 1/4 香草籽，放到牛奶里
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刮的时候注意别把香草皮带下来
蛋黄碰撞牛奶，神奇的化学反应~卡仕达酱根本不难，就是「牛奶+蛋黄」嘛~
① 打蛋黄：称好分量的蛋黄里加一半糖打发
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记住第一时间搅拌，否则糖和蛋黄都很容易凝块 。量不多，手动打蛋就可以~
打到颜色发白，变成粘稠状就可以~玉米淀粉和面粉一起倒进去，继续打发，就ok啦！
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打蛋器来回打，主要是把空气打进去，用大而深的不锈钢盆最方便，盆子立起来更好打~
② 煮牛奶：加了香草籽和另一半糖的牛奶，在奶锅里煮到冒小气泡就离火
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③ 牛奶混合蛋液，见证奇迹的时刻！
绝不是简单地把上面两种材料倒在一起，先倒一半牛奶到蛋液里，记得边倒边搅拌~
然后把混合好的面糊倒回奶锅里，持续搅拌哦！（练臂力的好时候 (｀?′)Ψ
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为什么要倒来倒去呀？都是为了混合更加充分、均匀，记得面糊一定要刮干净，否则分量就不准了！
关键步骤来了！
奶锅小火加热，不停搅拌，搅啊搅~看着锅里的液体慢慢变得粘稠厚重，真是一件奇妙的事情 。直到锅底冒出第一个大泡，立刻离火！
新手用火要耐心，搅拌是为了不粘底，小火是为了温度上升不要太快~加热均匀最重要！
顺滑浓密的奶油酱，还需要三样小法宝那就是：吉列丁、白巧克力和黄油，吉列丁和白巧克力起到凝固的作用，而黄油则让奶油酱口感更顺滑 。（满满热量和罪恶，也是大满足~?）
这步很简单：熬好的奶糊倒入一个干净的容器，加沥干的吉列丁片、白巧克力，搅拌，用余温融化进去~
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隔冰水或放冰箱，降温到 40 ℃以后，加软化的黄油块，搅拌到无颗粒，慕斯琳奶油酱就做成啦！
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