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沙蟹汁的做法 怎样做沙蟹汁 (1)、活沙蟹 ， 盐 。可根据个人口味添加蒜头适量、姜适量、可加辣椒适量、白酒适量 。
(2)、首先要选好活蟹,然后把沙蟹放在盛有较清洁的海水的桶里 ， 让沙蟹在里面游和用手轻洗 ， 多次换水 。这样做的目的是清洁沙蟹 。
(3)、接下来要把沙蟹腹底的那块脐盖掀掉 ， 或挤出脐底脏物 。
【沙蟹汁的做法 怎样做沙蟹汁】(4)、然后把沙蟹放到清洁并干燥的瓦盘里 ， 每公斤沙蟹加进食盐二两 ， 用干净的木棒捣碎沙蟹 。捣碎至合适 。
(5)、再接着就是在捣碎的沙蟹里面加切成颗粒的蒜头适量、姜适量、可加辣椒适量、白酒适量 ， 拌匀 。
(6)、最后把调好的沙蟹汁分装到玻璃瓶里 ， 这个步骤也可用瓦盘上加玻璃盖 。放在太阳下晒一个钟头左右 。这样就制成了传统的北海沙蟹汁了 。

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