1、莴笋、胡萝卜、生姜、大蒜、玉米粒、小豌豆、食用油、盐、白糖、鸡精、淀粉 。
2、莴笋摘去叶不要 ， 然后把皮彻底去干净 ， 清洗干净后切成斜片；一小块胡萝卜切成菱形片备用 。
3、少许生姜、大蒜切成片；再准备少许玉米粒和小豌豆备用 。

4、锅中加入清水，再加入少许油和食用盐，搅动均匀后开大火烧开；然后把准备好的莴笋、胡萝卜、玉米粒和小豌豆下入锅中焯水一分钟，最后捞出来控干水分备用 。
【怎么炒莴笋片既好吃又简单 清炒莴笋片怎么炒好吃窍门】5、锅中加入少许清油，再下入姜蒜片煸炒出香味；接着把焯好水的食材倒入锅中，再调味少许盐、鸡精、白糖；然后开大火翻炒均匀；最后往锅中加入少许水淀粉勾芡并翻炒均匀，接着淋入少许香油，再次翻炒均匀即可出锅装盘 。

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