1、水果的外皮中，或多或少都存在鞣酸，鞣酸高的食物，吃起来口感酸涩又苦涩，车厘子是一种糖分很高的水果，但是外皮中也存在不少的鞣酸 ， 吃起来就觉得外皮苦苦的，吃车厘子时觉得皮苦可能是这个原因导致的 。
【车厘子有点苦怎么回事 车厘子发苦怎么回事】
2、水果在成熟前，含有大量的有机酸和鞣酸，等成熟后 ， 淀粉会转化为糖分 ， 甜度才会增加 ， 而未成熟的车厘子，有机酸和鞣酸含量还很高，吃起来就会觉得外皮是苦苦的，吃车厘子时觉得皮苦可能是这个原因导致的 。
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