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陕西手擀面做法和配方 陕西手擀面做法和配方是啥 (1)、主料:普通面粉,玉米面,淀粉少量 。
(2)、辅料:韭菜,土豆,西红柿,大葱,鸡蛋 。
【陕西手擀面做法和配方 陕西手擀面做法和配方是啥】(3)、和面,和面时面里加少许盐,面稍微和的硬一些,软了不好擀,一煮容易烂 。
(4)、和好的面盖上东西放置让醒一会,这会准备想吃的菜,炒好 。
(5)、擀面,一般擀面时候要给面上撒上玉米面防粘,没有玉米面可以用淀粉代替 。
(6)、从一边卷起来,用两个手开始擀 。擀的时候要注意时不时加入玉米面或淀粉防面粘在一起 。擀一下换一下面的角度,一直擀到你想要的薄厚度 。
(7)、擀成这样,然后用擀面杖从一边卷起 。
(8)、卷好后叠加式慢慢放下来 。
(9)、面叠成这样开始用刀切,切成自己想要的宽度 。
(10)、最后用刀切成想要的宽度就OK了 。煮好,一碗香喷喷的陕西手擀面就做好了 。
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