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奶黄包之奶黄馅的制作的做法 奶黄包之奶黄馅如何制作 (1)、备用食材：小麦粉300克 ， 牛奶260克 ， 白糖适量 ， 酵母粉3克 ， 蛋黄2个 ， 玉米淀粉15克 ， 低筋面粉15克 ， 奶粉20克 ， 黄油20克 。
(2)、先取190克的牛奶 ， 将其置于煮锅中 ， 加热至30度左右的温度即可关火 ， 放入酵母粉和3克的白糖 ， 搅拌均匀后 ， 静置5分钟的时间 ， 小麦粉放入在一个大盆中；
(3)、将牛奶分次少许倒入在面粉中 ， 并且用手揉成一个光滑的面团 ， 揉好的面团覆盖一张保鲜膜 ， 放在温暖的地方发酵至原来的2倍大 ， 发酵的过程中制作奶黄馅 ， 鸡蛋2个 ， 分离出蛋黄放入一个碗中；
(4)、然后在盛有蛋黄的容器中 ， 加入差不多50克的白砂糖 ， 用打蛋器将其搅打均匀 ， 然后将奶粉、低筋面粉和玉米淀粉的混合物用筛网过滤在蛋黄中 ， 同时再加入事先融化好的黄油；
(5)、最后将剩余的牛奶倒入在其中 ， 一边倒入一边搅拌 ， 成为糊状即可 ， 用筛网仔细过滤几遍 ， 然后倒入在不粘锅中 ， 小火慢慢搅拌 ， 可以抱团的时候即可关火 ， 发酵好的面团分成小面剂子；
【奶黄包之奶黄馅的制作的做法 奶黄包之奶黄馅如何制作】(6)、奶黄馅也分成一个个大小适中的剂子 ， 包入在面团中 ， 揉好即可 ， 静置15分钟 ， 上锅蒸制差不多20分钟的时间 ， 关火后焖5分钟 ， 即可出锅 。