正宗糯米醉蟹的做法糯米流金醉蟹做法 _生活百科

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正宗糯米醉蟹的做法糯米流金醉蟹做法 (1)、用料：大闸蟹2只、三年陈花雕酒500ml、当归片、葱、姜、花椒、干辣椒、话梅3颗、黄芪片、大蒜、盐、糯米200g、鸡汤、花生油或是猪油；
(2)、准备好所需要的食材；
(3)、大闸蟹用小刷子刷洗干净，放入大碗中；
(4)、葱、姜、花椒、干辣椒、话梅、黄芪片、当归片、大蒜全部放入；
(5)、倒入500ml的花雕酒，须盖过所有的食材；
(6)、放入适量的盐；
(7)、用保鲜膜包好，入冰箱冷藏室8小时以上；
(8)、糯米洗净，清水浸泡过夜；
(9)、糯米沥干水，置于碗内，下花生油（猪油）少许，捞匀；
(10)、鸡汤用小碗煮沸后备用（这样可以省却蒸制糯米的时间）；
(11)、醉蟹捞起，去掉草绳；
(12)、小心揭开蟹盖，去掉腮、肠、鄂等内脏。
(13)、剪刀小心分开两半，千万小心不要弄掉蟹黄；
(14)、碗内先铺上一层糯米。（每只蟹用100g糯米）；
(15)、放入大闸蟹，最好能稍加整理。再均匀铺上剩下的糯米；盖上蟹盖，倒入热鸡汤至刚好浸过糯米即可；
【正宗糯米醉蟹的做法糯米流金醉蟹做法】(16)、置于上汽的蒸锅蒸15分钟即可。

正宗糯米醉蟹的做法 糯米流金醉蟹做法

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