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甲鱼乌鸡汤的做法 甲鱼乌鸡汤简单做法 (1)、食材：甲鱼500克、乌骨鸡1000克、盐20克、味精2克、胡椒粉2克、料酒25克、姜25克、大葱25克 。
(2)、将甲鱼宰杀放血后 ， 先用70℃的水烫一下 。
(3)、再放在90℃的水中烫一下捞起 。
(4)、刮去颈、爪、裙边上的粗皮 ， 用刀顺着裙边将其划穿 ， 除去内脏漂洗干净 。
【甲鱼乌鸡汤的做法 甲鱼乌鸡汤简单做法】(5)、用刀将甲鱼爪尖宰去 ， 然后用沸水焯 ， 出水后洗净 ， 乌鸡洗净宰成块 ， 用沸水除尽血水 。
(6)、锅洗净掺入鲜汤 ， 放入乌鸡、甲鱼、盐、胡椒粉、姜、葱、料酒 ， 用小火慢炖至鸡块与甲鱼质地软透 。
(7)、拣去姜、葱 ， 调好味即可 。

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