1、食材：羊排500克，食用油10克 ， 葱3克，孜然粉10克，盐5克，五香粉5克，黑胡椒粉3克 ， 生姜5克 。
2、将从菜场买回的羊排切成小块 。
【酥炸羊排的做法大全窍门 酥炸羊排的家常做法】3、把羊排在锅里焯水，洗净 。
4、加水漫过羊排 ， 放从葱姜，大火烧开，小火炖，直到羊排可以用筷子戳动 。
5、将羊排从汤里取出放碗里，趁热先洒上盐，用手翻滚搓揉，再一次洒上五香粉和黑胡椒粉，并每次都搓揉翻滚，腌上30~40分钟 。
6、将腌好的羊排用清水冲洗一下，冲掉多于的盐、五香粉和黑胡椒粉，再把水沥干 。沥干后 ， 把油锅加热，将羊排放到锅里油炸至表皮酥脆 。
7、在炸好的羊排上洒上孜然粉，一份炸羊排就出锅了！
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