1、用料:牛肉300g、姜片适量、料酒适量、葱适量、糖小量、盐适量、八角2个、山楂2个 。
2、牛肉洗干净 , 切成一块块的,厚度大概2cm左右 。
3、锅中下水,下入姜片,葱,八角 , 料酒,还有山楂,山楂炖肉更容易烂 。水开了 , 下入牛肉 。
4、煮30分钟左右,当用筷子插得进牛肉时 , 就表示可以了 。捞起沥干水份晾凉 。
5、这时的肉已经比较松软了 。我们可以用手撕 , 或者借助擀面杖,把它一块块擀平,再用手撕就更加细,碎了 。
6、快速将肉擀平 , 然后在用手撕,反复此动作 。
7、锅中放少许油,不用太多,小火,把撕好的肉松倒进,快速地不停翻炒 。这样可以炒走肉丝里带的水份 。
8、翻炒大概30分钟后 , 肉比较干蓬松了,这时就可以放小量鸡粉,盐 , 糖,生抽 。
【家庭牛肉松怎么做 怎样在家制作牛肉松】9、调料都加进去后翻炒3分钟左右 , 就完成了 。可以上碟了 。晾凉后就可以食用 。一次吃不完还可以装入瓶子里放进冰箱,馋嘴的时候拿来品尝呢 。
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