1、准备主料: 威化纸8至10块,板豆腐3件,虾仁2两(80克),叉烧2两(80克),冬菇3只,葱1条,生粉1/4杯 。配料: 调味料:盐1/4茶匙 , 鸡粉1茶匙,麻油、糖各1/2茶匙,胡椒粉少许,生粉3汤匙 。板豆腐冲净,隔干水搅烂;虾仁去黑肠,冲洗净抹干,用刀压成虾胶;叉烧切碎,冬菇浸透切碎,葱切粒 。
【酥炸纸包豆腐 炸豆腐包的做法大全】2、把全部材料放大碗内拌匀,加调味料搅至有黏性,放在扫有油的碟内拨平,蒸10分钟,取出待冷,切条,粘些生粉,用威化纸包好,在面上再粘些生粉 。
3、烧热3杯油,将纸包豆腐放油内炸至酥脆,取出 , 滤净油分 , 排放碟内 , 可蘸淮盐或辣椒酱同食 。
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