1、将大虾去头尾、沙包、沙线及皮,洗净 , 与猪肥膘一起砸成泥,放于碗内,加鸡蛋清、葱姜汁、适量盐、味精、料酒、拍碎的马蹄与水淀粉,搅拌均匀成虾馅 。
2、面包去硬皮 , 用铁模子刻成直径4厘米,厚0.3厘米的圆片,用馅尺将虾馅抹于面包上,以抹成圆平略鼓起为好,在中间撒上火腿末,两边按上香菜叶 。
【炸虾托的做法 虾托的做法大全图片】3、锅上火 , 注入油 , 待烧至六成热时 , 逐个下入虾托,馅朝下炸熟,再翻个炸面包一面,炸到金黄色时捞出装盘 。
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