1、跳跳鱼1斤，适量葱姜蒜和白酒，10g盐 。
2、鱼洗净，用少量盐和酒腌制10分钟 。
3、锅热倒入油，油温到7成热放入鱼煎，两边略煎 。
【清炖跳跳鱼的家常做法】4、放入切好的姜蒜 。
5、放入酒，加入清水，之后转沙锅，水开小火慢炖 。
6、炖半小时撒葱花可以吃了 。
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