1、青茶指的是以适制茶树鲜叶(开面采)为原料,经过萎凋、做青、杀青、揉捻、干燥制成的特种茶品,青茶又名乌龙茶 , 为半发酵茶,属性平和 , 主要产于福建(闽北、闽南)、广东、台湾等省份 。
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2、乌龙茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来 , 创制于1725年(清雍正年间)前后 。是介于绿茶和红茶之间的半发酵茶 。
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