金鲳鱼的腌制方法美味金鲳鱼的腌制方法和做法 _生活百科

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金鲳鱼的腌制方法美味金鲳鱼的腌制方法和做法 (1)、主料：金鲳鱼500g 。辅料：油适量、盐2g、香菜20g、葱40g、姜15g、生抽25g、料酒10g、糖10g、大料1个、干辣椒1个、清水350ml、蒜20瓣、花椒15粒、醋20g 。
(2)、准备食材，10克料酒和25克生抽放在量杯里再准备350毫升清水、葱姜香菜都切好、蒜去皮、10克糖和2克盐。
(3)、金鲳鱼去内脏洗净（为了保持鱼的完整用钩子从鳃部勾出的内脏），鱼身上切菱形花刀两面抹盐腌制半小时。
(4)、锅内加油把蒜炸到金黄色，将炸好的蒜捞出来再取出一部分油备用。
(5)、用锅内余下的蒜油把鱼两面煎一下。
(6)、锅胆内加入炸好的蒜和蒜油。
(7)、把葱、姜、花椒、大料、干辣椒铺在锅底。
(8)、炸好的鱼放进去。
(9)、再加入勾兑好的料酒和生抽。
(10)、放入10克糖。
【金鲳鱼的腌制方法美味金鲳鱼的腌制方法和做法】(11)、加入350毫升清水。
(12)、把锅胆放在锅套里，盖好盖子插电源。
(13)、开始烹饪即可。
(14)、等20分钟之后开始收汁，收汁结束即可盛出来，撒上香菜末即可。

金鲳鱼的腌制方法 美味金鲳鱼的腌制方法和做法

金鲳鱼的腌制方法美味金鲳鱼的腌制方法和做法