1、食材:韭菜1小把、粉丝1把、鸡蛋1个、绿豆芽200克、胡萝卜半根、木耳1把、大蒜2瓣 。
2、先调料汁,准备一个小碗,放入1勺蚝油、1勺老抽、1勺醋、3勺生抽 , 加上少许的食盐、十三香和白糖,混合搅拌均匀成料汁;
【炒素合菜怎么做 炒素合菜的做法】3、胡萝卜半根,削皮 , 将胡萝卜切成细细的丝,木耳事先用水泡发,摘去根部,将木耳切成丝 , 豆芽一把清洗干净,韭菜一把择洗好切成段;
4、粉丝也需要事先泡水泡发,炒锅中添油 , 烧热后 , 淋入鸡蛋液,划散炒熟,待蛋液凝固后,盛出来 , 重新给锅中放油,放入胡萝卜丝和木耳丝;
5、快火翻炒,将其炒至半熟的状态,再将粉丝和豆芽一同下锅 , 炒至半熟后,将事先拌好的料汁倒入,快速翻炒均匀,让食材吸收酱汁;
6、最后放入事先炒好的鸡蛋,加入一把韭菜 , 快炒均匀,放入一把蒜末,最后再滴入几滴香油,翻炒好 , 这道菜就做好了,关火,盛出在盘中 。
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