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红薯窝头要用发酵粉吗 红薯窝头要不要用发酵粉 (1)、红薯窝头不一定要用发酵粉 。
【红薯窝头要用发酵粉吗 红薯窝头要不要用发酵粉】(2)、但如果用了可以让红薯窝头的口感更好 ， 而且肠胃不好的人吃了更容易消化 。发酵粉是一种复合添加剂 ， 主要用作面制品和膨化食品的生产 。发酵粉中含有许多物质 ， 主要成分为碳酸氢钠和酒石酸 。通常是碳酸盐和固态酸的化合物 。当碳酸盐与水和酸接触时 ， 离解成几种物质 。这个过程中 ， 二氧化碳释放 ， 使作出的馒头苏软 ， 但不产生风味物质 。
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