1、原料：对虾300克，料酒适量，生姜3克、葱蒜4克 。
2、大对虾煎去须钳，从背部剪开 ， 然后去掉虾线之类的脏东西 。
3、姜，葱，蒜切末 。
4、锅内加油烧热，油要稍多一点 。下对虾中火两面煎至发红且有红油出来 ， 取出对虾 。用锅内剩下的油炒肉末，吵至变色，烹料酒，下姜，葱，蒜末和一点豆瓣酱炒香 。

5、下煎好的对虾，糖，少量酱油以及胡椒粉，一点水，烧开后，盖盖焖一会，时间不要太长，否则虾肉发紧也不好吃 。
6、然后大火把汤汁收干亮油 。
【超大对虾的做法大全窍门 25厘米的大对虾怎么做】7、撒点葱花出锅即可 。

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